Verão significa algumas coisas: é quente, é úmido e é o início do Miami Spice. Estamos a uma semana do programa gastronômico, mas isso não significa que não podemos dar a você uma vantagem sobre os lugares mais badalados para visitar. E para o Spice 2024, dois restaurantes SoFlo estão verdes.
Apimente sua vida, o Miami Spice está de volta!
Mariana Kellogg: “Miami Spice é minha época favorita do ano, e acho que também é a dos visitantes e moradores locais. Você pode se deliciar em alguns dos melhores restaurantes do destino. Por menos.”
E desta vez o programa está ficando verde!
Mariana Kellogg: “Este ano, estamos destacando nossas iniciativas de sustentabilidade com o programa Miami Spice por meio de filtros especializados. Então, você pode procurar restaurantes que praticam tudo, desde a obtenção de ingredientes locais até a redução de plástico e desperdício de alimentos.”
O Balan's, ponto badalado de Brickell, é um ótimo lugar para começar.
Keva Balan: “Ser verde para nós não é algo novo. Fazemos isso há um bom tempo. Usamos canudos à base de agave nos últimos quatro anos e realmente tentamos reduzir qualquer uso de plástico.”
Mas você não está apenas salvando o planeta neste restaurante, você também está comendo uma ótima comida! Como esta carbonara de trufas.
Keva Balan: “Obviamente, uma carbonara é um prato italiano bem conhecido. Nossa variação é que adicionamos o componente de trufas.”
Outros pratos favoritos do menu do jantar incluem almôndegas de cordeiro, empanadas e uma saborosa salada de couve de Bruxelas!
Keva Balan: “Acho que se você quer vir e apoiar o local, você deve vir e apoiar um negócio familiar.”
Escondido dentro do Palms Hotel and Spa, há outro lugar consciente do planeta. O Essensia Restaurant está servindo delícias inspiradas pela natureza.
Tanja Morariu: “Nossa filosofia lá é uma culinária de origem consciente com influências asiáticas e mediterrâneas. Por exemplo, trabalhamos com um dos nossos fornecedores favoritos, a Gratitude Mushroom Farms. Nosso salmão também é criado na Flórida. Acredite ou não, você pensaria que o salmão tem que viajar muito, muito longe.”
Para o Miami Spice, o almoço de três pratos inclui:
Tanja Morariu: “Como aperitivo, por exemplo, temos um delicioso homus de beterraba. Como prato principal, oferecemos nossos mexilhões de coco e açafrão. Eles são deliciosos. Como sobremesa, temos algo realmente especial, é uma xícara de frutas tropicais com uma granita de hibisco.”
Aqui estão alguns favoritos para o jantar.
Tanja Morariu: “Como entradas, temos espetinhos de frango do Catar com vegetais grelhados de verão e tzatziki de beterraba e, como sobremesa, oferecemos nossa mousse de maracujá.”
Ser bom para o planeta merece o direito de se gabar.
Tanja Morariu: “Será uma experiência mais do que apenas uma noite fora para jantar. No Essensia Restaurant, você pode sentir o cheiro do oceano e pode salvar o oceano.”
O Miami Spice começa na quinta-feira, 1º de agosto. As ofertas de almoço custam US$ 35 e as de jantar, US$ 60!
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