Restaurantes
Pratos pequenos e compartilháveis estão tomando conta de Boston este mês.
O D16 acaba de ser inaugurado na antiga delegacia de polícia de Back Bay, em 955 Boylston St.
Pratos pequenos e compartilháveis estão tomando conta de Boston este mês, desde mezze no Seaport até pintxos em Beacon Hill e tapas em Back Bay e South End. Esta nova onda excitante parece oportuna à medida que nos aproximamos do Ano Novo – e mal podemos esperar para nos instalarmos e ficarmos um pouco nestes salões de tapas. Destacando-se entre eles: um novo posto avançado de um popular café vietnamita brilha em Cambridge. Aqui estão os cinco restaurantes onde você nos encontrará em dezembro.
Combinando os melhores atributos de um salão de coquetéis e um bar de tapas, o D16 acaba de ser inaugurado na antiga delegacia de polícia de Back Bay – convertido com bom gosto pela Assembly Designs. “De vez em quando, em nosso ramo de trabalho, você coloca as mãos no passado. Quando nos pediram para projetar um lounge subterrâneo sexy no porão não utilizado de uma das delegacias de polícia mais antigas de Boston, mal podíamos esperar para aproveitar esta oportunidade”, compartilhou a equipe de Assembly Design. O resultado: um “clássico com vibrações de detetive art déco”. Os hóspedes sentirão o quão especial o D16 é ao entrar pela escada de aço personalizada que os transporta da Boylston Street para um oásis de admiração. O espaço é ancorado por um bar de 27 pés de comprimento, com relógio e detalhes em latão, pronto para agitar coquetéis criativos, como o Tidal Bay com rum Appleton Estate, absinto, Fernet-branca, gengibre picante e limão ou o Beanpot, construído com gin pólvora Campari, orgeat e limão. No cardápio: pratos compartilháveis que vão desde tapas tradicionais como croquetes (US$ 13) e Gambas al Ajillo (US$ 16) até pequenos pratos de influência internacional, como steak house sliders (US$ 18), bao buns (US$ 16) e pão achatado (US$ 16).
955 Boylston St., Boston
Agora aberto
Bi-nível e multicultural, o MAZI Food Group (atrás de Gigi, Ilona, Kava) abriu seu mais novo conceito no final do mês passado: um lounge retrô de inspiração latino-americana e asiática. O espaço se estende por dois andares, cada um dos quais oferece uma experiência única com assentos de bistrô em estilo parisiense no térreo e um bar japonês no andar inferior. O primeiro apresenta mesas de petit bar, tijolos expostos, arandelas de bronze e banquetas de camurça, enquanto o último é envolto em iluminação ambiente rubi, painéis de madeira e músicas selecionadas girando em um sistema de som de vinil personalizado.
Os cardápios também variam: no andar de baixo serve um cardápio noturno de pequenos pratos que fica disponível a partir das 22h e serve para complementar coquetéis artesanais como Amarillo Passion com tequila, licor de yuzu, aji amarillo, xarope de maracujá e limão. No andar de cima, o chef executivo Jesus Preciado apresenta um amplo espectro de sabores latino-asiáticos. Bocaditos são suas “pequenas mordidas” que incluem milho grelhado com queijo cotija (US$ 11), mandioca frita (US$ 9) e barriga de porco assada (US$ 14). As seções separadas de mar e terra também devem ser compartilhadas, incluindo respectivamente tacos de peixe, tempura mista de frutos do mar, bacalhau miso e ceviche de cogumelo maitake, salada de raiz e feijão verde grelhado com purê de gergelim (a partir de US$ 12). A categoria de entrada, ou Platão Fortesé breve, mas poderoso, com destaques para refogado de carne bovina (US$ 28) e arroz arbóreo com confit de coxa de pato.
647 Tremont St., Boston
Agora aberto
Há quatro anos, durante o auge da pandemia em agosto de 2020, o Phinista Café estreou em Fenway. O café franco-vietnamita recebeu elogios imediatos por seu bánh mì, crepes e café vietnamita, tanto que abriu um segundo local em Porter Square. O novo posto avançado mantém a vibração de “oásis tropical” pelo qual se tornaram conhecidos em Fenway, mas é um pouco maior, com muitos lugares sentados para desfrutar do extenso menu. Só o cardápio bánh mì oferece seis variações da baguete recheada de carne, desde a tradicional com mortadela de porco, presunto, patê e aioli de manteiga (US$ 11,50) até a versão de café da manhã que inclui dois ovos estrelados com legumes em conserva (US$ 11,50) e até uma versão tofu para os amigos vegetarianos (US$ 12,50). Há também tigelas de arroz, como o bife marinado de capim-limão com cobertura de mel (US$ 12,50) e saladas como a saladeira de porco grelhada (US$ 12,50). Claro, o café vietnamita listado como “Cafe Trung” pode ser a bebida mais popular (tradicionalmente servida com gelo e creme de ovo batido), mas Phinista também oferece spritzers refrescantes sazonais, como o spritzer de lichia com limonada fresca, ervilha borboleta e extrato de lichia (US$ 5,50).
Avenida Massachusetts, 1876, Cambridge
Agora aberto
Inspirado na arquitetura espanhola e árabe da Andaluzia, o Marcelino’s trará ao Porto um lounge de coquetéis exótico e um menu estilo mezze. Cada detalhe do Marcelino’s, desde os coquetéis feitos sob encomenda até o ambiente e a culinária, foi inspirado na formação da equipe no Mediterrâneo, vendo os mais velhos confiarem em ingredientes naturais e criarem vinhos, arak, xaropes e especiarias a partir do zero. O processo de design durou mais de três anos enquanto o cofundador Marcelino aperfeiçoava a temperatura ambiente, os níveis de som e o ambiente.
“Acredito que projetar um espaço é evocar emoções e promover a comunicação com nossos hóspedes por meio de paletas de cores, aconchego e a vibração geral do ambiente”, afirma.
Enquanto o cardápio culinário, liderado pelo chef Maroun Nohra, ainda está em segredo, o diretor do bar, Refaat Ghostine, nos mostra dois dos próximos coquetéis de Marcelino. O Coquetel de Orégano e Tomate, algo entre um martini e um gimlet, é elaborado com gim, vermute branco, essência de orégano fresco, cordial de tomate clarificado, verjus e vinagre balsâmico branco salgado, para capturar os ingredientes frescos do Líbano. O coquetel Melancia/Ruibarbo é composto de gin com infusão de ruibarbo, Aperol, melancia fresca e um toque de limão coberto com uma saborosa espuma de queijo feta e uma pitada de orégano seco. “Este coquetel me transporta de volta à minha infância, onde a simples alegria da melancia e do queijo feta era o lanche definitivo”, brinca Ghostine.
Avenida Norte, 2, Boston
Abre: meados a final de dezembro
O recém-chegado Beacon Hill transporta você para o País Basco da Espanha com seu pan con tomate, gildas (anchovas cantábricas, pimenta guindillas, azeitona manzanilla) e uma seção inteira de jamones, incluindo uma variedade alimentada com bolota (a partir de US$ 4,50). alguns dos pintxosou pequenas porções, que são nativas da região autônoma do norte da Espanha e, embora muitas vezes comparadas às tapas, têm uma identidade própria, normalmente servidas em palhetas para uma refeição perfeita e portátil. Embora os pintxos possam ser relativamente novos para os bostonianos, a equipe do BCB3 Hospitality por trás do Zurito (Somaek, Registros do Templo) certamente conhece Jamie Bissonnette no comando como chef/parceiro ao lado dos co-parceiros Babak Bina e Andy Cartin. Os pratos maiores de Zurito, chamados rações, ainda são compartilháveis, como o risoto nero, feito com tinta de lula, raiz de aipo e queijo de cabra (US$ 15) e o polvo grelhado com batatas para alevinos (US$ 19). Metade dos pratos principais são bifes: o Txuleton, um lombo com osso de 32 onças servido com batatas fritas e kimchi (US$ 125), bem como um lombo de 14 onças, ou Txuleta (US$ 47).
Rua Charles, 26, Boston
Agora aberto
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