DORAL, FL – Os padarias são parte integrante da cultura alimentar do sul da Flórida, de bolos a pães, tortas e tortas.
Segundo a peça, o país está vendo “um renascimento de padaria está em andamento, alimentado por uma convergência de economia, mudanças de restaurantes pós-Covid, gostos dos clientes e o poder de marketing das mídias sociais”.
Brian Gallagher, do Times, disse que a corrida do ouro dos assados é liderada por “ex-chefs de pastelaria e entradas e empreendedores que se tornaram profissionais”.
Entre essas padarias fazendo ondas no cenário gastronômico está Doral’s Caracas Bakery.
Localizado na 7884 NW 52nd St., em Doral, além do local MIMO (Biscayne) em 7283 Biscayne Blvd. Em Miami, a Caracas Bakery não é estranha aos críticos de alimentos. Jesus Brazon e Manuel Brazon, da padaria, foram finalistas para o excelente chef de pastelaria ou padeiro no James Beard Awards no ano passado.
A padaria tem uma maneira inventiva com torradas – você pode experimentar torradas de salmão, torradas de cogumelos, torradas de abacate e pan con Tomate.
Os clientes também podem provar fritatas, Jambon Beurre Comte (uma baguete com presunto e queijo), uma tigela de iogurte, um prato de café da manhã de pão de fermento, verduras e ovos e muito mais.
Os sanduíches incluem um clube de peru; sanduíche de peru; sanduíche de brócolis; um sanduíche de croix de ovos mexidos, abacate, tomate e queijo americano em um croissant; e a BEC, que é um pão de batata-doce, cheio de ovos macios, bacon grosso e queijo americano.
O padre Manuel Brazon e o filho Jesus fugiram da Venezuela e abriram sua primeira padaria em Doral, o Miami Herald disse.
Aqui está o que o escritor do New York Times, Brett Anderson, tinha a dizer sobre a Caracas Bakery:
Você pode passar uma semana preguiçosa atravessando a Grande Miami para aprender por si mesmo o que os habitantes locais já sabem: que o sul da Flórida é o lar de um dos Cenas de padaria mais dinâmicas do país. Ou você pode simplesmente aparecer na Caracas Bakery. É aí que o proprietário, Jesús Manuel Brazón, acima – com a ajuda de seu pai, Manuel (também um padeiro) e a mãe, Scarlet Rojas (um sussurro de Cachito) – construiu seguidores locais, principalmente entre os colegas venezuelanos americanos, enquanto aprimoram Sua abordagem latina à Viennoserie e assadeira de pão de estilo francês. Tudo se reúne em croissants escamosos e pastelitos, golfados e kouign-amann Palmeritas, e um belo bâtard que o cardápio chama de “campesino”. Um segundo local foi aberto no distrito de Mimo, em Miami, em 2022; Um ponto de coral em Gables foi aberto no início deste mês. As padarias mais recentes oferecem assentos (ao contrário do original).
A localização Doral está aberta das 8h às 18h de segunda a sábado e 8h às 14h, domingo.
