No Dia Nacional da Pizza no domingo, faça do original – diz -se que a técnica de torta e a receita de Gennaro Lombardi, imigrante, trouxe com ele para o bairro de Little Italy de New City.
Isso está de acordo com um terço dos leitores de patch que responderam ao nosso atrevido Pizza Jogue para baixouma pesquisa informal, de maneira alguma científica que pediu aos leitores que escolhessem entre oito estilos de pizza: Nova York, Chicago, New Haven, Detroit, Califórnia, St. Louis, napolitano e siciliano.
A pizza de New Haven, incluindo a tomada regional chamada White Clam Pizza, que se baseia na reputação de Connecticut como uma localização privilegiada para a pesca da concha, foi a favorita entre cerca de um quarto dos entrevistados.
Descubra o que está acontecendo em toda a Américagratuitamente com as atualizações mais recentes do patch.
A pizza de molho no topo de Chicago (geralmente, mas nem sempre) ficou em terceiro, com cerca de 12 % dos entrevistados preferindo. Detroit estilo, outra pizza de prato profundo com crostas de queijo e napolitana, conhecida por sua simplicidade e crostas de pão finas de papelão, empatadas em quarto lugar em cerca de 6 %
Outros estilos mal registraram um pontinho.
Descubra o que está acontecendo em toda a Américagratuitamente com as atualizações mais recentes do patch.
Patch de Buffalo Grove (Illinois) O leitor Bronco Rog rejeita a premissa um estilo é melhor que outro.
“Você não pode comparar pizzas nos tipos. Cada tipo é distinto ”, disse o leitor. “Argumentar uma grande pizza no estilo de Chicago contra uma grande pizza ao estilo de Nova York é como argumentar se um ótimo bife é melhor do que um ótimo pedaço de salmão. Depende do seu gosto e do seu humor. ”
Solicitado para escolher, o Bronco Rog se estabeleceu na pizza no estilo St. Louis, explicando: “A crosta mais fina permite que você prove o queijo, o molho e as coberturas mais. O molho mais doce é um bom equilíbrio para a maioria das coberturas. ”
‘A fatia de Nova York fica perfeita’
Este endosso da pizza ao estilo de Nova York de Patch Smithtown (Nova York) O leitor Bud vem com uma lição de etiqueta sobre a maneira correta de comê -la.
“A crosta dobrada com molho e queijo na combinação certa é a melhor, e não é bagunçada”, disse Bud. “O queijo é derretido e pegajoso e você o afasta como uma bola de fios se desenrolando e coloca -a de volta na sua boca enquanto levanta a pizza no alto da cabeça e saboreia cada mordida.”
“É tudo sobre a crosta fina, o excelente molho e o queijo de alta qualidade”, disse Linda, um Patch de Nova Jersey leitor. “E você pode dobrar!”
New York City Patch O leitor Nat disse que a Pizza no estilo de Nova York é um clássico indiscutível.
“Há uma crosta perfeita, não frouxa, mas nítida e se destaca por conta própria”, disse Nat. “Uma quantidade perfeita de molho e queijo que é delicioso. É tudo sobre proporções e a fatia de Nova York fica perfeita. ”
Tem gosto de casa
Patch Wallingford (Connecticut) O leitor Barb disse que o estilo New Haven é “apenas o melhor”.
“Ame sua crosta fina e crocante um pouco carbonizada”, disse Barb. “E ame todas as várias coberturas que podem ser usadas para fazer uma refeição deliciosa, bonita de dar água na boca.”
A pizza em estilo New Haven tem gosto de casa para o sol, um Patch Dunedin (Flórida) O leitor, que cresceu perto da cidade homônima e cujos ancestrais emigraram da Itália.
“Isso é o que crescemos e amamos o ‘char’ – não é queimado!” Sunshine disse: “Uma torta básica, mas sempre deliciosa!”
Outro transplante de Connecticut, Patch da Flórida A leitora Kathy, também trouxe seu amor pela pizza em estilo New Haven. Kathy aprecia a crosta saborosa, que ela disse estar “cozida para um acabamento agradável e levemente carbonizado em um forno quente de tijolos”, disse ela. “Tantas cobertas para escolher, mas o molho de tomate simples e o queijo ralado e a torta de amêijoas são meus favoritos!”
Pizzarias locais acertam Chicago
Handy, a Patch de Newtown (Connecticut) O leitor, desertado e votado em pizza no estilo de Chicago de crosta fina, às vezes chamada de “estilo de tavern”.
“Nada tem um gosto melhor do que a pizza de Chicago de crosta fina original com muita marinara, mussarela pegajosa e salsicha italiana com um pó de farinha de milho no fundo da crosta”, disse Handy. “Eu cresci comendo e é definitivamente imbatível!”
Ron, que morava em Chicago por 65 anos antes de se mudar para New Hampshire, trouxe seu amor pelo leste no estilo de Chicago. Mas ele quer obtê -lo de uma pizzaria local.
“Seja um prato profundo ou uma pizza fina, as pizzas locais tornam -a tão boa, muito saborosa, ingredientes até o limite”, disse Ron, um cara que conhece pizza.
O grande erro que a New England Pizzarias cometem é “não trazer os ingredientes até o limite”, e isso significa que a crosta é deixada para trás.
UM New York City Patch O leitor que usa a mídia social @skaizun é uma fã sem desculpas da pizza no estilo Chicago. “Eu amo uma pizza grossa, o que me deixa em apuros com meu colega Noo Yawkahs, mas, ei, fuggedaboudit!” O leitor escreveu, acrescentando um emoji de pressionamento antiquado-;)-para piscar.
O charme da pizza no estilo de Chicago, disse Patch Illinois O leitor Linda, “não é apenas o melhor sabor, mas a sensação que você tem quando apresentada a você. OH MEU DEUS.”
‘Você teve o resto, tente o melhor’
Bert, a Patch Shelby-Utica (Michigan) Leitor, era um local para a pizza em estilo de Detroit. “Eu tive o resto, agora tente o melhor”, disse ele, jogando seu próprio desafio.
“As bordas crocantes e feitas de perfeição complementam a massa macia no centro”, disse Bert. “O molho sobre as coberturas deixa cada mordida uma surpresa sobre o que está por baixo.”
A pizza no estilo de Detroit é cortada em quadrados, em vez de fatias triangulares.
“A história de trás é ótima”, disse um Patch Royal Oak (Michigan) leitor. “As pizzas originais eram bandejas de peças de aço das plantas de automóveis. A pizza é profunda com uma borda muito crocante, pão mais grosso, muito queijo e molho. Adicione suas coberturas favoritas. Yum. ”
Mantenha -o simples com napolitano
Estilo napolitano é a única resposta, disse Danville (Califórnia) Patch O leitor Bob, que disse que o problema com a maioria das pizzas é que, diferentemente dos napolitanos de três ingredientes, eles têm muitas coberturas.
“A pizza foi inventada em Nápoles!” Bob disse. “O calor alto causa um leve char na crosta, mas a massa permanece leve e arejada. Além disso, os ingredientes simples, como mussarela de búfalo, molho e brilho de manjericão. ”
Boston Patch O leitor Linda também elogiou a pizza napolitana como a mais autêntica. “É mais parecido com o que é servido na Itália”, disse ela. “Concentre -se em alguns ingredientes, mas eles precisam ser a mais alta qualidade”.
“Há realmente apenas Chicago, napolitano e Nova York”, disse D., um Patch de Chicago leitor que é parcial com a pizza no estilo de Chicago. “Os outros tinham fomo (medo de perder) e inventar coisas. Chicago e Nova York são ótimos, mas Chicago é mais uma refeição. ”
Como um siciliano nascido na cidade de Nova York, tentei a maior parte da pizza postada aqui. De longe, uma verdadeira pizza siciliana é a melhor.
O que é pizza de estilo grego, fígado picado?
“Eu tentei todos os estilos de pizza na lista acima e continuo voltando ao estilo grego”, disse Patch Warwick (Rhode Island) Leitor Terri.
“A crosta na pizza de estilo grego é a perfeição-grossa o suficiente para segurar muitas coberturas com uma borda crocante por fora e tão macia e esponjosa por dentro que você nunca precisa deixar qualquer crosta de pizza em seu prato”. Terri disse. “O molho em uma pizza grega tem um sabor de tomate mais profundo, mais grosso e mais sincero que aprimora as coberturas que você coloca contra um molho doce e escorrendo.”
Nix os ‘complementos com babados com freios’
Pedimos aos participantes da pesquisa que terminem esta frase: o que a maioria das pessoas erra sobre a pizza é…
“Eles pensam que quanto mais coberturas, melhor. Isso não é verdade. Menos coberturas permitem que você seja capaz de saborear as coberturas individuais ”, disse Patch de Port Washington-Saukville (Wisconsin) Fivelas do leitor.
“Pegue e coma em casa. Na caixa, a pizza estará fria e encharcada. Pizza deve ser comida na pizzaria ”, disse Michael, um Patch Brookfield (Connecticut) Leitor, que é um fã de napolitano obstinado “porque a pizza foi inventada em um Napoli e é o melhor”.
Estamos calculando Manchester (New Hampshire) Patch O leitor Mike foi incomodado com sua escolha pela suposta “refeição mais importante do dia”. O que as pessoas erram é que a pizza “não pode ser comida no café da manhã”, disse Michael, cuja preferência é a nova pizza no estilo Haven.
Marsh, a Patch Scotch Plains-Fanwood (Nova Jersey) O leitor, disse a maioria das pizzarias americanas, independentemente do estado em que elas estão localizadas, não sabem como fazer pizza e servir tortas com crosta que “gostam como papelão”. E alguns – Marsh foi especialmente enfático sobre isso – até mesmo cubra a pizza com queijo cheddar.
“Isso não pertence à pizza”, disse Marsh.
“A massa deve ter sabor, o molho deve ter sabor, e sem cheddar ou suíço ou qualquer outro queijo, exceto romano ou parmesão”, disse Marsh. “Além disso, eles não sabem como cozinhá -lo. Você pede isso bem feito e pode ser levemente dourado no fundo da crosta. Isso não é bem feito. ”
Marsh é um fã de pizza no estilo napolitano dizendo: “O sabor é incrível porque é cozido em um forno muito quente e você tem pequenas bolhas pretas perto da crosta-que é uma pizza de verdade!”
“Deveria ser feito apenas com os ingredientes básicos, não complementos com babados”, disse Ronny Bones, um Upper East Side Patch leitor que mora em Manhattan,
Patch Nanuet (Nova York) O leitor Judy dá um passe difícil para a pizza com qualquer tipo de fruta como uma cobertura. Pizza Joe, a Patch Concord (New Hampshire) O leitor concorda.
“A fruta não pertence à pizza”, disse Sandy, um New Haven (Connecticut) Patch leitor.
Nem o abacaxi, disse Patch Joliet (Illinois) Leitor Fred.
“O abacaxi é um não na pizza,” Patch Berkeley (Nova Jersey) O leitor Amanda disse.
LG, An Orland Park (Illinois) PATCH leitor, disse que a que a maioria das pessoas erra sobre a pizza são os ingredientes.
“Salsicha, calabresa, cogumelos e cebolas”, disse LG. “Isso é tudo o que deve estar em uma pizza. Definitivamente, sem abacaxi. ”
Receba mais notícias locais entregues diretamente à sua caixa de entrada. Inscreva -se em boletins e alertas de patch gratuitos.
