A Whole Foods Run de Mikalah Harp começa na seção de produtos, obedientemente percorre a loja e termina com a melhor parte. Em uma prateleira no extremo da loja, está seu deleite favorito: refrigerante “prebiótico” com sabor de uva de Olipop.
Esse categoria de bebida, que apareceu aparentemente em toda parte da noite para o dia, é difícil de perder graças à sua embalagem pastel de acenação e texto impresso. Somente os sabores não parecem tão emocionantes: “Cherry Cola”, “Classic Grape”, “Crisp Apple”, mas isso faz parte do apelo deles. Para compradores como a Sra. Harp, os nomes simples sugerem que as bebidas são feitas com apenas alguns ingredientes limpos que podem ajudar a mantê -los saudáveis.
Quando a Sra. Harp, 30 anos, chega em casa, ela pacientemente coloca seu pacote de quatro no local perfeito na geladeira. Quando ela pega uma lata na hora do jantar, está perfeitamente gelado e efervescente. Ela faz o possível para não abrir um antes do jantar, ela disse, mas depois de beber com sucesso apenas água o dia todo, de vez em quando ela simplesmente não consegue resistir.
“Às vezes, fico um pouco ansioso e vou abri -lo pouco antes do jantar pronto e digo a mim mesmo que posso ir em frente e tomar um pequeno gole agora”, disse ela. “Eu o uso como uma espécie de recompensa para mim mesma.” Como um benefício adicional, ela diz que não se sente culpada como antes quando se tratou do refrigerante tradicional.
Harp, que ama esse tratamento, tem sorte. Ela está morando na Era de Ouro – ou bolha efervescente – de refrigerante. De janeiro de 2024 a janeiro de 2025, Olipop e Poppi As vendas no varejo totalizaram Mais de US $ 815 milhões nos Estados Unidos. A Coca-Cola, que recentemente introduziu seu próprio refrigerante prebiótico, disse que espera que esses produtos gerassem mais de US $ 2 bilhões em vendas até 2029. Ao anunciar que havia comprado o PopPi por quase US $ 2 bilhões neste mês, PepsiCo disse que adquiriu a marca em parte porque esperava “oferecer mais escolhas positivas” aos compradores.
“As pessoas sentem que isso finalmente as tornará saudáveis”, disse Gary Wenk, professor de psicologia e neurociência da Universidade Estadual de Ohio. “É uma moda passageira, é um truque. Mas você sabe o quê? Nesse caso, é um bom truque.”
Wenk, que estuda refrigerante há décadas, disse que as bebidas eram melhores alternativas ao refrigerante tradicional porque tinham menos adoçantes, o que é um passo na direção certa para a saúde das pessoas. Mas mais do que qualquer outra coisa, ele disse, as pessoas estão gravitando para elas porque são novas.
Logo após a Coca-Cola anunciando seu novo refrigerante prebiótico e PepsiCo entrando no espaço, Atlanta-cidade natal da Coca-Cola e a cidade com o terceiro mais alto Consumo de refrigerante no país-oferece uma janela para as guerras dos refrigerantes modernos e as pessoas que amam as novas bebidas.
Os fãs, que em muitos casos eram leais bebedores tradicionais de refrigerante, disseram que notaram a chegada dos refrigerantes da nova era nas prateleiras, em eventos e em restaurantes, e receberam a mudança. Afinal, todo mundo precisa de um prazer. E, diferentemente do refrigerante tradicional, que eles foram informados de que não são saudáveis, eles dizem que estourar uma lata de um prebiótico no almoço ou no final de um longo turno vem sem culpa. Quer estejam assistindo ao consumo de açúcar ou tentando passar por um feitiço sóbrio, os novos refrigerantes são uma maneira de equilibrar a decadência com a abstinência.
Em um Kroger em Atlanta, pacotes de Poppi sentam -se em sua própria seção na frente da loja; Na Publix, uma mistura das marcas mais populares pode ser encontrada no corredor de “refrigerante” em uma prateleira acima de marcas clássicas como Coca -Cola e Pepsi. Um representante do Walmart disse que, depois de ver o crescimento no mercado de bebidas brilhantes, especialmente entre as marcas com supostos benefícios adicionais à saúde, a empresa criou um corredor especial de “refrigerante moderno” para abrigar as bebidas em todo o país.
Kate Terentieva, diretora criativa de Atlanta na indústria de publicidade, lembrou-se de identificar um enorme outdoor Para o refrigerante de limão-limão de Olipop, ao longo da cidade constantemente ocupada da Piedmont Avenue no ano passado. Ela disse tudo sobre o anúncio, desde o sabor até o local, parecia uma peça intencional para os clientes da Coca -Cola.
“Atlanta é o lar da Coca-Cola e isso está sempre sendo empurrado na nossa garganta”, disse ela. “Marcas como Olipop e Poppi podem explorar o FOMO das pessoas e a privação de variedade” na cidade, disse ela.
O palpite de Terentieva sobre o sabor não estava exatamente errado. Ben Goodwin, executivo -chefe da Olipop, mistura e testa os sabores de Olipop em um laboratório. O refrigerante, de muitas maneiras, é uma parte essencial da vida e da cultura americanas, disse ele, e é por isso que muitos dos sabores de Olipop são inspirados em sabores clássicos que se conectam a memórias profundas para as pessoas.
“Noventa por cento dos sabores propositadamente tiveram algum tipo de nostalgia”, disse ele. O sabor crocante da maçã – o “hit fugil” da empresa – lembra o de Martinelli, seus pêssegos e creme compartilha o perfil de sabor dos anéis de goma de pêssego que o Sr. Goodwin cresceu comendo, e seu sabor de melancia é como um rancho de melancia.
Goodwin diz que trabalha sobre os sabores da empresa, tentando encontrar o equilíbrio certo de sabor, mas não muito doce, porque ele não quer que os clientes se sintam culpados por desfrutar de seu pequeno prazer. Por todas as contas, seu plano está funcionando.
Em fevereiro, Olipop – cujos investidores incluem Gwyneth Paltrow, Mindy Kaling e os Jonas Brothers – atingiram US $ 1,85 bilhão Avaliação depois de arrecadar US $ 50 milhões em sua última rodada de financiamento. Uma semana depois, a Coca-Cola lançou o Simply Pop, seu próprio refrigerante prebiótico por meio de sua marca simples. O diretor sênior de marketing de marca de Simply, Terika Fasakin, disse Mergulho de marketing que “você teria que estar embaixo de uma rocha” para perder o crescimento no mercado de refrigerantes prebióticos.
Em Atlanta, o desejo das pessoas por opções não alcoólicas também está provavelmente dirigindo a vez de prebióticos. UM 2024 Estudo A análise de termos de pesquisa nacional relacionados à sobriedade e bebidas não alcoólicas concluíram que Atlanta era a cidade mais sóbria do país. A primeira loja de garrafas não alcoólicas da cidade, o zero coabriu Dezembro de 2022; no próximo mês, o Social sóbrioum bar e um café sem álcool chegaram; naquele verão, Soberishuma loja que vende vinhos não alcoólicos, cervejas e espíritos, juntamente com as bebidas adaptogênicas de CBD e THC, seguidas.
“Há uma presença muito pesada de ofertas de bem -estar em Atlanta”, disse Blair Crosby, desenvolvedor de receitas de bebidas e criador de conteúdo de bebidas na cidade. Os prebióticos jogam nisso.
Um pequeno purê de pêssego, vinagre de maçã e mel misturado com Olipop, Poppi ou até uma água com gás e coberto com folhas de manjericão e fatias de pêssego podem transformar o dia de alguém, disse ela.
Crosby disse que o “amor pelo efervescente” da cidade provavelmente foi impulsionado pelo desejo das pessoas de trazer um elemento de luxo simples para suas casas enquanto estava atento à sua saúde, uma tendência que ela acha que começou em outro momento difícil: a pandemia de coronavírus.
“As coisas são caras, a vida às vezes é uma merda esmagadora e é ótimo poder criar um pequeno momento de alegria em seu próprio lugar, seja com um mocktail solo de tempo sonolento ou enquanto hospedava amigos”, disse ela.
Médicos, nutricionistas e cientistas concordam que, embora os refrigerantes prebióticos sejam geralmente melhores que os refrigerantes tradicionais devido ao seu menor teor de açúcar (e melhor do que as substituições de açúcar na maioria dos refrigerantes dietéticos), o júri ainda está divulgado se eles contêm fibras suficientes para ter Benefícios significativos de saúde intestinal.
Uma lata de Olipop tem nove gramas de fibra, quase um terço da quantidade recomendada para adultos, e uma lata de poppi tem cerca de 2 a 3 gramas de fibra, cerca de 10 % da quantidade recomendada. Em junho, Kristin Cobbs, um morador da Califórnia, levou o Poppi à tarefa, liderando um processo de ação coletiva contra a empresa-cujas latas costumava ser Diga: “Fique feliz. Seja saudável.” Poppi chegou a um acordo com os demandantes este mês, concordando em pagar US $ 8,9 milhões.
“Poppi não reconhece falhas, responsabilidade ou irregularidades e, em vez disso, estamos focados em trazer os consumidores a inovação que eles esperam da marca que amam”, disse Farial Moss, diretor de comunicações da PopPi, em um email “.
Keysha Milana, um treinador de bem -estar e Ph.D. A estudante que agora morava em Illinois, disse que experimentou um refrigerante prebiótico depois de ser inundado com anúncios Poppi enquanto morava em Atlanta. Embora ela seja fã de Poppi e Olipop, agora ela quase exclusivamente bebe Olipop.
““No começo, era uma alternativa a algo ruim, mas agora é apenas a norma ”, disse Milana, acrescentando que quando seu filho de 17 meses é mais velho, ela planeja manter os refrigerantes tradicionais fora dos limites, mas não o refrigerante prebiótico.
Durante a semana, ela pega o soco tropical de Olipop ou a baunilha de morango para trabalhar e cerca de 30 minutos antes do almoço, ela o coloca no freezer para que seja “gelo, gelo” quando solta uma palha reutilizável na lata.
“Isso me dá um impulso de endorfina para significar que estou recebendo algo para o qual trabalhei”, disse ela. “Ainda me sinto bem quando estou bebendo isso em relação ao que normalmente estaria bebendo, então me sinto orgulhoso de mim mesmo também.”
