O Dia Nacional da Pizza e o Super Bowl no domingo caem em 9 de fevereiro. Enquanto os chefes e as águias lutam em Nova Orleans, uma luta de comida pode estar se formando com o estilo de pizza para colocar na mesa de lanches.
Qual região tem a melhor pizza? Ao contrário de Nova York, Chicago e outras cidades, nem o Kansas City nem a Filadélfia podem reivindicar um giro original na pizza que capturou regionalmente.
Portanto, a competição está aberta em nossa pesquisa informal sobre o melhor estilo de pizza da América. Aqui estão os principais candidatos:
Pizza ao estilo de Nova York
Nova York reivindica o local de nascimento da pizzaria americana em 1905. O imigrante italiano Gennaro Lombard, que obteve a primeira licença de pizza na América, criou o que é amplamente conhecido como pizza no estilo de Nova York. Esta torta redonda de crosta fina e com arco de crosta fina é conhecida por seus lados grandes e flexíveis que podem ser dobrados para evitar derramamentos enquanto come.
A autêntica pizza ao estilo de Nova York é coberta com molho marinara e mussarela ralada. Carne, geralmente pepperoni ou salsicha, e qualquer número de vegetais ou diferentes tipos de queijos também podem ser usados como coberturas.
Pizza no estilo de Chicago
Não há nenhum dobro de uma fatia de autêntica pizza no estilo Chicago e comendo-a em fuga. Uma faca e garfo são necessários para esta pizza alta, que pode subir até 3 polegadas ao longo das laterais e criar uma “tigela”
A mussarela, a lingüiça esfarelada ou a calabresa e os vegetais continuam primeiro, e a marinara se espalha por cima.
Pizza no estilo de Detroit
O molho também fica em cima da pizza de estilo de Detroit com crosta espessa, mas as semelhanças terminam lá. A primeira diferença é a forma-a pizza em estilo de Detroit é assada em panelas retangulares e cortadas em quadrados para servir.
O que diferencia a pizza no estilo de Detroit não é sua forma. O panificação de par antes que as coberturas sejam adicionadas, faça com que a massa encolhe das laterais da panela, criando um espaço para que o queijo se encaixe e construa sua alta crosta de queijo.
Pepperoni é a cobertura mais popular para a pizza em estilo de Detroit.
Pizza no estilo napolitana
A pizza no estilo napolitana, que se originou em Nápoles, na Itália, é assada em um forno de queima de madeira super quente de 800 graus por menos de 2 minutos. A crosta de pizza Napolena é macia, leve e úmida ao mesmo tempo e, sob Lei italiananão pode ser mais espesso do que cerca de um décimo de polegada (convertido de centímetros). Existem outros requisitos para a autenticidade: os ingredientes devem ser italianos e vir de uma área específica, como os tomates de San Marzano, e as coberturas devem ser limitadas a três. O óleo extra-virgem e o manjericão fresco estão sempre terminando os toques nesta pizza.
Algumas variações incluem pizza marinara (tomate, alho, orégano e azeite extra-virgem); pizza margherita (tomate, mussarela em fatias frescas, manjericão fresco e azeite extra-virgem); e pizza margherita extra (tomate, mussarela fatiada di bufala, manjericão fresco e azeite extra-virgem).
Apizza de New Haven
Um “A”, uma abreviação de “The”, é colocado à frente desse estilo de pizza em um aceno ao dialeto napolitano de imigrantes italianos que se estabeleceram em New Haven. Esta pizza mastigável e de crosta fina tem uma forma oblonga e é cozida em um forno a carvão para dar um sabor carbonizado. Às vezes chamado de “torta de tomate”, o esforço está na crosta e o molho com um pouco de romano ralado polvilhado por cima. A mussarela pode ser adicionada, mas é considerada uma cobertura.
Nesta categoria mais ampla é uma especialidade conhecida como New Haven White Clam Pizza. Possui azeite, alho, amêijoas e romano ralado.
Pizza ao estilo da Califórnia
Os ingredientes de origem local empurram essa crosta fina a mão em um novo território culinário que vai além de Marinara e mussarela. Influenciados pelo movimento robusto da fazenda para a tabela do estado, as misturas únicas de coberturas são a estrela da pizza ao estilo da Califórnia.
Alguns deles incluem abacates, corações de alcachofra, almôndegas, camarão, tâmaras, amendoim em cubos, coco ralado e queijo de cabra.
e frango grelhado influenciado pelo movimento da fazenda para a tabela.
Pizza no estilo St. Louis
A crosta de pizza ao estilo de St. Louis é feita sem fermento e é rolada para criar a crosta distinta e crocante, semelhante a cracker. Em vez de ser cortado em cunhas semelhantes a tortas, o corte retangular da taberna cria peças que melhor suportam uma montanha de coberturas.
O molho de tomate é mais doce e temperado com mais orégano do que outros marinara, e é coberto com queijo provado, um queijo branco processado feito de queijo cheddar, suíço e provolone.
Pizza de estilo siciliano
A grossa crosta semelhante à esponja diferencia a pizza do estilo da sicília de outras pizzas italianas. Pingando azeite, é assado em uma panela retangular com coberturas que incluem cebola, anchovas, tomates, ervas e queijo forte, como caciocavallo e toma. As coberturas podem ser colocadas em camadas em qualquer ordem, mas muitas vezes o molho está no topo e deixado escorrer até a crosta.
Ok, diga -nos o que você pensa
No formulário abaixo, defenda sua escolha como se fosse sua equipe favorita da NFL. Se ignoramos seu estilo de pizza favorito, conte -nos sobre isso. E não se preocupe, não coletaremos seu endereço de e -mail.
Fontes: Comida e vinhoAssim, Taste of HomeAssim, O abeto come e sites de pizzaria.
