{"id":30515,"date":"2024-09-01T04:47:46","date_gmt":"2024-09-01T04:47:46","guid":{"rendered":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/2024\/09\/01\/o-futuro-do-chocolate-pode-depender-do-sucesso-do-cultivo-do-cacau-nao-apenas-nos-tropicos-mas-tambem-no-laboratorio-wsvn-7news-noticias-de-miami-clima-esportes-fort-lauderdale\/"},"modified":"2024-09-01T05:15:16","modified_gmt":"2024-09-01T05:15:16","slug":"o-futuro-do-chocolate-pode-depender-do-sucesso-do-cultivo-do-cacau-nao-apenas-nos-tropicos-mas-tambem-no-laboratorio-wsvn-7news-noticias-de-miami-clima-esportes-fort-lauderdale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/2024\/09\/01\/o-futuro-do-chocolate-pode-depender-do-sucesso-do-cultivo-do-cacau-nao-apenas-nos-tropicos-mas-tambem-no-laboratorio-wsvn-7news-noticias-de-miami-clima-esportes-fort-lauderdale\/","title":{"rendered":"O futuro do chocolate pode depender do sucesso do cultivo do cacau n\u00e3o apenas nos tr\u00f3picos, mas tamb\u00e9m no laborat\u00f3rio &#8211; WSVN 7News | Not\u00edcias de Miami, Clima, Esportes | Fort Lauderdale"},"content":{"rendered":"<p> <script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8864793242727901\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<\/p>\n<div itemprop=\"articleBody\">\n<p>WEST SACRAMENTO, Calif\u00f3rnia (AP) \u2014 As mudan\u00e7as clim\u00e1ticas est\u00e3o estressando as florestas tropicais onde o cacau altamente sens\u00edvel cresce, mas os amantes do chocolate n\u00e3o precisam se desesperar, dizem empresas que est\u00e3o pesquisando outras maneiras de cultivar cacau ou desenvolver substitutos do cacau.<\/p>\n<p>Cientistas e empreendedores est\u00e3o trabalhando em maneiras de produzir mais cacau que se estendam muito al\u00e9m dos tr\u00f3picos, do norte da Calif\u00f3rnia at\u00e9 Israel.<\/p>\n<p>A California Cultured, uma empresa de cultura de c\u00e9lulas vegetais, est\u00e1 cultivando cacau a partir de culturas de c\u00e9lulas em uma instala\u00e7\u00e3o em West Sacramento, Calif\u00f3rnia, com planos de come\u00e7ar a vender seus produtos no ano que vem. Ela coloca c\u00e9lulas de gr\u00e3os de cacau em um tanque com \u00e1gua com a\u00e7\u00facar para que elas se reproduzam rapidamente e atinjam a maturidade em uma semana, em vez dos seis a oito meses que uma colheita tradicional leva, disse Alan Perlstein, o presidente-executivo da empresa. O processo tamb\u00e9m n\u00e3o requer mais tanta \u00e1gua ou trabalho \u00e1rduo.<\/p>\n<p>\u201cVemos apenas a demanda por chocolate superando monstruosamente o que estar\u00e1 dispon\u00edvel\u201d, disse Perlstein. \u201cN\u00e3o h\u00e1 realmente nenhuma outra maneira de vermos que o mundo poderia aumentar significativamente o fornecimento de cacau ou ainda mant\u00ea-lo em n\u00edveis acess\u00edveis sem degrada\u00e7\u00e3o ambiental extensiva ou algum outro custo significativo.\u201d<\/p>\n<p>As \u00e1rvores de cacau crescem cerca de 20 graus ao norte e ao sul do equador em regi\u00f5es com clima quente e chuvas abundantes, incluindo a \u00c1frica Ocidental e a Am\u00e9rica do Sul. Espera-se que as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas sequem a terra sob o calor adicional. Ent\u00e3o, cientistas, empreendedores e amantes de chocolate est\u00e3o criando maneiras de cultivar cacau e tornar a safra mais resiliente e mais resistente a pragas \u2014 bem como criar alternativas de cacau com sabor de chocolate para atender \u00e0 demanda.<\/p>\n<p>O mercado de chocolate \u00e9 enorme, com vendas nos Estados Unidos ultrapassando US$ 25 bilh\u00f5es em 2023, de acordo com a National Confectioners Association. Muitos empreendedores est\u00e3o apostando que a demanda crescer\u00e1 mais r\u00e1pido do que a oferta de cacau. As empresas est\u00e3o buscando refor\u00e7ar a oferta com cacau \u00e0 base de c\u00e9lulas ou oferecer alternativas feitas de produtos que v\u00e3o de aveia a alfarroba, que s\u00e3o torrados e aromatizados para produzir um sabor achocolatado para chips ou recheios.<\/p>\n<p>O pre\u00e7o do cacau disparou no come\u00e7o deste ano por causa da demanda e dos problemas com a safra na \u00c1frica Ocidental devido a doen\u00e7as de plantas e mudan\u00e7as no clima. A regi\u00e3o produz a maior parte do cacau do mundo.<\/p>\n<p>\u201cTudo isso contribui para uma potencial instabilidade no fornecimento, por isso \u00e9 atraente para essas empresas de cacau cultivado em laborat\u00f3rio ou substitutos do cacau pensar em maneiras de substituir esse ingrediente que conhecemos como sabor achocolatado\u201d, disse Carla D. Martin, diretora executiva do Fine Cacao and Chocolate Institute e professora de Estudos Africanos e Afro-Americanos na Universidade de Harvard.<\/p>\n<p>A inova\u00e7\u00e3o \u00e9 amplamente impulsionada pela demanda por chocolate nos EUA e na Europa, disse Martin. Enquanto tr\u00eas quartos do cacau do mundo s\u00e3o cultivados na \u00c1frica Ocidental e Central, apenas 4% s\u00e3o consumidos l\u00e1, disse ela.<\/p>\n<p>O impulso para produzir cacau em ambientes fechados nos EUA vem depois que outros produtos, como carne de frango, j\u00e1 foram cultivados em laborat\u00f3rios. Tamb\u00e9m vem \u00e0 medida que as prateleiras dos supermercados se enchem de op\u00e7\u00f5es de lanches em evolu\u00e7\u00e3o \u2014 algo que os desenvolvedores de alternativas ao cacau dizem que mostra que as pessoas est\u00e3o prontas para experimentar o que parece e tem gosto de um biscoito de chocolate, mesmo que o biscoito contenha um substituto de cacau.<\/p>\n<p>Eles disseram que tamb\u00e9m esperam aproveitar a conscientiza\u00e7\u00e3o crescente entre os consumidores sobre a origem dos alimentos e o que \u00e9 necess\u00e1rio para cultiv\u00e1-los, especialmente o uso de trabalho infantil na ind\u00fastria do cacau.<\/p>\n<p>A Planet A Foods em Planegg, Alemanha, afirma que o sabor do chocolate de mercado de massa \u00e9 derivado em grande parte da fermenta\u00e7\u00e3o e torrefa\u00e7\u00e3o na sua fabrica\u00e7\u00e3o, n\u00e3o do gr\u00e3o de cacau em si. Os fundadores da empresa testaram ingredientes que v\u00e3o de azeitonas a algas marinhas e decidiram por uma mistura de aveia e sementes de girassol como a alternativa de chocolate de melhor sabor, disse Jessica Karch, porta-voz da empresa. Eles o chamaram de \u201cChoViva\u201d e ele pode ser substitu\u00eddo em produtos assados, disse ela.<\/p>\n<p>\u201cA ideia n\u00e3o \u00e9 substituir o chocolate amargo de alta qualidade, 80%, mas realmente ter muitos produtos diferentes no mercado de massa\u201d, disse Karch.<\/p>\n<p>No entanto, enquanto alguns buscam criar fontes alternativas de cacau e substitutos, outros tentam refor\u00e7ar o fornecimento de cacau onde ele cresce naturalmente. A Mars, que fabrica M&#038;Ms e Snickers, tem uma unidade de pesquisa na Universidade da Calif\u00f3rnia, Davis, com o objetivo de tornar as plantas de cacau mais resilientes, disse Joanna Hwu, diretora s\u00eanior de ci\u00eancia de plantas de cacau da empresa. A unidade abriga uma cole\u00e7\u00e3o viva de \u00e1rvores de cacau para que os cientistas possam estudar o que as torna resistentes a doen\u00e7as para ajudar os agricultores em pa\u00edses produtores e garantir um fornecimento est\u00e1vel de gr\u00e3os.<\/p>\n<p>\u201cVemos isso como uma oportunidade e nossa responsabilidade\u201d, disse Hwu.<\/p>\n<p>Em Israel, esfor\u00e7os para expandir o fornecimento de cacau tamb\u00e9m est\u00e3o em andamento. A Celleste Bio est\u00e1 pegando c\u00e9lulas de gr\u00e3os de cacau e cultivando-as em ambientes fechados para produzir cacau em p\u00f3 e manteiga de cacau, disse a cofundadora Hanne Volpin. Em alguns anos, a empresa espera ser capaz de produzir cacau independentemente do impacto das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas e doen\u00e7as \u2014 um esfor\u00e7o que atraiu o interesse da Mondelez, a fabricante do chocolate Cadbury.<\/p>\n<p>\u201cTemos apenas um pequeno campo, mas eventualmente teremos uma fazenda de biorreatores\u201d, disse Volpin.<\/p>\n<p>Isso \u00e9 semelhante ao esfor\u00e7o em andamento na California Cultured, que planeja buscar permiss\u00e3o da Food and Drug Administration dos EUA para chamar seu produto de chocolate, porque, de acordo com Perlstein, \u00e9 isso que ele \u00e9.<\/p>\n<p>Ele pode acabar sendo chamado de chocolate de cervejaria ou chocolate local, mas chocolate n\u00e3o \u00e9 menos, ele disse, porque \u00e9 geneticamente id\u00eantico, embora n\u00e3o seja colhido de uma \u00e1rvore.<\/p>\n<p>\u201cBasicamente, vemos que estamos cultivando cacau \u2014 s\u00f3 que de uma maneira diferente\u201d, disse Perlstein.<\/p>\n<p><em>Copyright 2024 The Associated Press. Todos os direitos reservados. Este material n\u00e3o pode ser publicado, transmitido, reescrito ou redistribu\u00eddo.<\/em><\/p>\n<div class=\"wp-block-newsletter\">\n\t<strong class=\"wp-block-newsletter__title\">Inscreva-se em nossa Newsletter para receber as \u00faltimas not\u00edcias diretamente na sua caixa de entrada<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/wsvn.com\/news\/us-world\/chocolates-future-could-hinge-on-success-of-growing-cocoa-not-just-in-the-tropics-but-in-the-lab\/\">Source link <\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>WEST SACRAMENTO, Calif\u00f3rnia (AP) \u2014 As mudan\u00e7as clim\u00e1ticas est\u00e3o estressando as florestas tropicais onde o cacau altamente sens\u00edvel cresce, mas os amantes do chocolate n\u00e3o precisam se desesperar, dizem empresas&hellip;<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":30516,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-30515","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30515"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30515\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30517,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30515\/revisions\/30517"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}