{"id":44018,"date":"2024-10-02T10:00:04","date_gmt":"2024-10-02T10:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/2024\/10\/02\/o-knish-de-almondega-com-parmesao-nesta-iconica-delicatessen-de-nj-e-uma-comida-soul-judaico-italiana\/"},"modified":"2024-10-02T10:18:22","modified_gmt":"2024-10-02T10:18:22","slug":"o-knish-de-almondega-com-parmesao-nesta-iconica-delicatessen-de-nj-e-uma-comida-soul-judaico-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/2024\/10\/02\/o-knish-de-almondega-com-parmesao-nesta-iconica-delicatessen-de-nj-e-uma-comida-soul-judaico-italiana\/","title":{"rendered":"O knish de alm\u00f4ndega com parmes\u00e3o nesta ic\u00f4nica delicatessen de NJ \u00e9 uma comida soul judaico-italiana"},"content":{"rendered":"<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8864793242727901\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\n<div>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"AO5XDFYYLJDGRMO3WI77TZHP2Q\"><a href=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2022\/04\/this-old-school-nj-deli-legend-was-closed-for-2-years-they-reopen-to-a-new-world.html\" target=\"_blank\" title=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2022\/04\/this-old-school-nj-deli-legend-was-closed-for-2-years-they-reopen-to-a-new-world.html\" rel=\"noopener\">Passatempo<\/a> em <a href=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2022\/04\/this-old-school-nj-deli-legend-was-closed-for-2-years-they-reopen-to-a-new-world.html\" target=\"_blank\" title=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2022\/04\/this-old-school-nj-deli-legend-was-closed-for-2-years-they-reopen-to-a-new-world.html\" rel=\"noopener\">Newark<\/a> \u00e9 adorado por sua cl\u00e1ssica delicatessen judaica. O alimento b\u00e1sico de Brick City serve pastrami de elite, sopa de bolinho de p\u00e3o \u00e1zimo e latkes de batata h\u00e1 mais de 60 anos &#8211; reverenciado o suficiente para ganhar o primeiro lugar no ranking.<a href=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2022\/04\/this-old-school-nj-deli-legend-was-closed-for-2-years-they-reopen-to-a-new-world.html\" target=\"_blank\" title=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2022\/04\/this-old-school-nj-deli-legend-was-closed-for-2-years-they-reopen-to-a-new-world.html\" rel=\"noopener\"> Lista das melhores delicatessens judaicas do NJ.com<\/a>.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"OV26ZXO24NGCNJUGN3UMSQUVUM\">Mas a famosa delicatessen n\u00e3o tem medo de ser criativa. Seu mais novo prato dos irm\u00e3os e copropriet\u00e1rios Marc e Michael Brummer \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o de soul food judaica e italiana &#8211; um <a href=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2022\/04\/this-old-school-nj-deli-legend-was-closed-for-2-years-they-reopen-to-a-new-world.html\" target=\"_blank\" title=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2022\/04\/this-old-school-nj-deli-legend-was-closed-for-2-years-they-reopen-to-a-new-world.html\" rel=\"noopener\">alm\u00f4ndega<\/a> parmes\u00e3o knish. A Hobby&#8217;s lan\u00e7ou o knish em meados de setembro e rapidamente se tornou o favorito dos f\u00e3s.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"4CMHU3GVMJGKPE3MSESMRPCM3Q\">\u201cN\u00e3o posso explicar para voc\u00ea\u201d, disse Michael Brummer \u00e0 NJ Advance Media no in\u00edcio desta semana. \u201cMas simplesmente funciona.\u201d<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"SQYAP2KLDVAT7POUR546ADZNFM\">Se voc\u00ea \u00e9 um residente carn\u00edvoro de Garden State, \u00e9 prov\u00e1vel que j\u00e1 tenha comido alm\u00f4ndega com parmes\u00e3o. Mesmo que n\u00e3o o tenha feito, o nome \u00e9 bastante autoexplicativo. O prato \u00e9 simplesmente alm\u00f4ndegas cobertas com queijo, \u00e0s vezes parmes\u00e3o ou provolone, mas principalmente mussarela. O que levanta a quest\u00e3o: n\u00e3o dever\u00edamos cham\u00e1-lo de \u201cmozz de alm\u00f4ndega?\u201d Eu discordo.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"J4QNNMUY7RF2FGCF4L5P7SIZVM\">Os knishes n\u00e3o est\u00e3o t\u00e3o profundamente entrela\u00e7ados no l\u00e9xico culin\u00e1rio de Nova Jersey quanto as alm\u00f4ndegas. Mas a cultura das delicatessen judaicas do estado \u00e9 forte, assim como o seu cen\u00e1rio gastron\u00f4mico. O tradicional lanche judaico Ashkenazi consiste em um recheio coberto por uma massa que depois \u00e9 assada ou frita. Knishes de batata s\u00e3o a vers\u00e3o mais comum do lanche \u2013 essencialmente tortas de pur\u00ea de batata \u2013 e s\u00e3o comumente vendidos em delicatessens e carrinhos de cachorro-quente. Mas os knishes podem ser recheados com tudo, desde carne e vegetais at\u00e9 doces como queijo e frutas.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"CAXDKYXWZ5D2FOFOQLFRUTS22Y\">Ent\u00e3o, talvez uma alm\u00f4ndega com parm knish n\u00e3o seja t\u00e3o maluca &#8211; quando adicionar uma alm\u00f4ndega foi uma coisa ruim? Al\u00e9m disso, geralmente confio em Hobby&#8217;s e nos irm\u00e3os Brummer para minha vida de amor ao latke.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"C2FMKPMOVFCUPBYP7XGWERECYY\">O knish saiu bem quente e parecia um vulc\u00e3o cheio de alm\u00f4ndegas em erup\u00e7\u00e3o com molho marinara. A alm\u00f4ndega \u00e9 assada dentro da massa, mas \u00e9 t\u00e3o grande que fica saliente. Estava bastante picante e at\u00e9 foi servido com um lado adicional de marinara. Em Nova Jersey, at\u00e9 as delicatessens judaicas sabem que n\u00e3o existe molho vermelho demais. Cavei naquela coisa colossal com garfo e faca, e meu primeiro pensamento foi&#8230; como diabos uma delicatessen judaica faz alm\u00f4ndegas t\u00e3o boas? A alm\u00f4ndega s\u00f3 de carne era macia e suculenta, o molho doce e saboroso. Se voc\u00ea me dissesse que este era um restaurante italiano que fazia knish e n\u00e3o uma delicatessen judaica que fazia alm\u00f4ndegas com parmes\u00e3o, eu teria acreditado.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"VLTRV2VHCBCTZJ5PSFHIESQHBA\">Considerando a hist\u00f3ria da fam\u00edlia deles, talvez eu n\u00e3o devesse ficar t\u00e3o surpreso. Os av\u00f3s de Marc e Michael vieram da It\u00e1lia para a Am\u00e9rica. Eles foram donos do restaurante italiano Marconi&#8217;s Restaurant, no centro de Newark, entre os anos 1930 e 1950, um restaurante que j\u00e1 recebeu Frank Sinatra como convidado.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"5DVWLDOOOJCRHEU3RIPVDQCA3Q\">\u201c\u00c9 uma homenagem ao nosso lado italiano\u201d, disse Marc Brummer sobre o knish.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"NAW724EZNBE7TI67AXL43Q6S3U\">A alm\u00f4ndega em si foi \u00f3tima. Mas o exterior do knish tamb\u00e9m era delicioso, escamoso e delicado, mas com amido o suficiente para aguentar o recheio da alm\u00f4ndega. O knish era t\u00e3o grande que eu s\u00f3 consegui comer metade no almo\u00e7o. Jantei a segunda metade, devorando-a fria com as m\u00e3os. Manteve a sua forma e ficou t\u00e3o saboroso como quando o experimentei fresco.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"5KOWYKD4DRHH5L3F7OUOPOSATY\">N\u00e3o, n\u00e3o \u00e9 um sabor tradicional de knish. E os Brummers n\u00e3o se importam.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"C27NITQZQNDTLMMDMBAEMYEV4A\">\u201cTer as palavras &#8216;alm\u00f4ndega parm&#8217; e &#8216;knish&#8217; na mesma frase \u00e9 bizarro, reconhecemos isso completamente\u201d, disse Marc Brummer. \u201cMas por que diabos n\u00e3o? O resultado final \u00e9 que \u00e9 bom.\u201d<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"6VGYQSXEOFCTLPMVUZ4YQF357E\">O Hobby&#8217;s tamb\u00e9m serve um knish de A\u00e7\u00e3o de Gra\u00e7as, carregado com recheio e peru e servido com molho e molho de cranberry. Se um <a href=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2022\/04\/this-old-school-nj-deli-legend-was-closed-for-2-years-they-reopen-to-a-new-world.html\" target=\"_blank\" title=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2022\/04\/this-old-school-nj-deli-legend-was-closed-for-2-years-they-reopen-to-a-new-world.html\" rel=\"noopener\">Gobbler hoagie de Wawa<\/a> tivesse um bar mitzvah, teria a mesma apar\u00eancia e sabor. Adoro qualquer coisa que combine peru, recheio e molho de cranberry, e isso estava absolutamente delicioso.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"YFRGQ6A2D5HSZDREPWI6DH37K4\">Os knishes especiais custam US$ 8,95 cada e est\u00e3o dispon\u00edveis quase todos os dias, dependendo do movimento da cozinha. E se um knish de alm\u00f4ndega com parm n\u00e3o \u00e9 louco o suficiente para tent\u00e1-lo, talvez o pr\u00f3ximo projeto deles o fa\u00e7a &#8211; um knish de cheesesteak da Filad\u00e9lfia est\u00e1 em andamento.<\/p>\n<h2 class=\"article-heading\"><b>Cobertura relacionada:<\/b><\/h2>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"XJCH37XOG5D2JI4Y22YQCBWMDM\">\u2022 <a href=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2022\/04\/this-old-school-nj-deli-legend-was-closed-for-2-years-they-reopen-to-a-new-world.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Esta lenda da delicatessen da velha escola de NJ ficou fechada por 2 anos. Eles reabrem para um novo mundo.<\/a><\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"K4FPOC7J7RDZNI5RT7UM743EJY\">\u2022 <a href=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2022\/08\/thank-the-deli-gods-hobbys-has-finally-reopened-is-it-as-good-as-we-remember-review.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gra\u00e7as aos deuses da delicatessen, o Hobby&#8217;s finalmente reabriu. \u00c9 t\u00e3o bom quanto nos lembramos? | An\u00e1lise<\/a><\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"FIA73HCDVZD7NLUQDIHOQ2D6VA\">\u2022 <a href=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2023\/01\/new-jerseys-25-best-meatballs-ranked.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">As 25 melhores alm\u00f4ndegas de Nova Jersey, classificadas<\/a><\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"ST74M57LS5BE3MRZH3CFIMNOWA\">\u2022 <a href=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2023\/10\/new-jerseys-15-greatest-jewish-delis-ranked.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">As 15 maiores delicatessens judaicas de Nova Jersey, classificadas<\/a><\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"YTICH5YU4ZHRDIH23C7SP2DBZM\">\u2022 <a href=\"https:\/\/www.nj.com\/food\/2024\/08\/the-11-best-newark-restaurants-ranked-for-2024.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Os 11 melhores restaurantes de Newark, classificados, em 2024<\/a><\/p>\n<section class=\"Stories-By-Author-module_wrapper__ezbcK Stories-By-Author-module_nj__Ap1-Y\"\/>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--left\" id=\"RMYT2MEEDRE3PKSJNGYOHKJB7M\"><i>Procurando por mais cobertura alimentar em Nova Jersey? 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