{"id":59525,"date":"2024-11-14T16:09:44","date_gmt":"2024-11-14T16:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/2024\/11\/14\/com-o-aumento-no-preco-da-carne-bares-e-restaurantes-tem-adaptado-seus-cardapios-buscando-alternativas-para-contornar-os-custos\/"},"modified":"2024-11-14T16:09:46","modified_gmt":"2024-11-14T16:09:46","slug":"com-o-aumento-no-preco-da-carne-bares-e-restaurantes-tem-adaptado-seus-cardapios-buscando-alternativas-para-contornar-os-custos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/2024\/11\/14\/com-o-aumento-no-preco-da-carne-bares-e-restaurantes-tem-adaptado-seus-cardapios-buscando-alternativas-para-contornar-os-custos\/","title":{"rendered":"Com o aumento no pre\u00e7o da carne, bares e restaurantes t\u00eam adaptado seus card\u00e1pios, buscando alternativas para contornar os custos"},"content":{"rendered":"<p> <script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8864793242727901\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<\/p>\n<div id=\"taboola-read-more\" style=\"display:block; width:100%\">\n<p>Com o aumento no pre\u00e7o da carne bovina, que subiu 6,83% e se consolidou como a maior alta de outubro, segundo o \u00cdndice de Pre\u00e7os ao Consumidor (IPC), bares e restaurantes de Natal est\u00e3o buscando estrat\u00e9gias para manter os pratos acess\u00edveis.\n<\/p>\n<p>O impacto nas contas dos estabelecimentos \u00e9 expressivo, e a rea\u00e7\u00e3o do setor \u00e9 um consenso: implementar adapta\u00e7\u00f5es no card\u00e1pio, substitui\u00e7\u00f5es de cortes de carne e diversifica\u00e7\u00e3o de pratos t\u00eam sido as principais sa\u00eddas para driblar a alta. De acordo com Paolo Passariello, presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) no RN, o segmento est\u00e1 se adaptando como pode para n\u00e3o repassar os custos diretamente ao consumidor.<\/p>\n<p>\u201cTodo fim de ano o pre\u00e7o da carne aumenta. J\u00e1 est\u00e1vamos esperando que isso aconteceria, mas foi muito al\u00e9m da expectativa. Muitos bares e restaurantes est\u00e3o mudando os cortes de carne usados e at\u00e9 testando op\u00e7\u00f5es alternativas de prote\u00edna. Esses s\u00e3o os pratos que saem muito, porque o brasileiro gosta muito de carne\u201d explica Paolo, destacando a dificuldade enfrentada pelos empres\u00e1rios para executar os reajustes necess\u00e1rios.\n<\/p>\n<p>Entre os estabelecimentos tradicionais que t\u00eam enfrentado essas mudan\u00e7as est\u00e1 o restaurante de Suedson Torres e Samaia Souza, um ponto cl\u00e1ssico do Beco da Lama, na Cidade Alta, em Natal, com mais de 60 anos de hist\u00f3ria. Conhecido pela fidelidade a um card\u00e1pio acess\u00edvel e com op\u00e7\u00f5es populares com pre\u00e7o \u00fanico de R$ 14,00, o casal comenta que, com o aumento dos custos, foi preciso redobrar os cuidados para que o impacto n\u00e3o chegasse diretamente ao cliente.\n<\/p>\n<p>\u201cO que resta \u00e9 procurar outras alternativas. Antes us\u00e1vamos muito cox\u00e3o duro, agora precisamos recorrer mais ao m\u00fasculo. Sempre demoramos muito a trazer esse reajuste para nossos clientes, justamente porque n\u00f3s somos um restaurante popular, mesmo com o custo dos ingredientes subindo quase todos os meses\u201d conta Suedson. O \u00faltimo aumento aplicado pelo restaurante foi de apenas R$ 0,50 nos \u00faltimos seis meses, antes mesmo de alta da carne.\n<\/p>\n<p>Segundo o IPC, enquanto Frutas (-11,08%), \u00d3leo (-6,41%), Tub\u00e9rculos (-4,96%), Legumes (-3,89%) e Farinha (-1,11%) registraram queda, outros alimentos sofreram aumento no m\u00eas de outubro, como o P\u00e3o (4,58%), Margarina (4,47%), Caf\u00e9 (3,28%), Arroz (2,12%), Feij\u00e3o (1,28%), A\u00e7\u00facar (0,96%) e Leite (0,08%).\n<\/p>\n<p>Fonte: Tribuna do Norte              <\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/diariodobrasilnoticias.com.br\/noticia\/com-o-aumento-no-preco-da-carne-bares-e-restaurantes-tem-adaptado-seus-cardapios-buscando-alternativas-para-contornar-os-custos-6736050f2f547\">Source link <\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Com o aumento no pre\u00e7o da carne bovina, que subiu 6,83% e se consolidou como a maior alta de outubro, segundo o \u00cdndice de Pre\u00e7os ao Consumidor (IPC), bares e&hellip;<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":59526,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[16],"tags":[123,2448,5313,1267],"class_list":["post-59525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-brasil","tag-diario","tag-noticia","tag-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59525","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59525"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59525\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59527,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59525\/revisions\/59527"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59525"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59525"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}