{"id":95359,"date":"2025-01-24T17:32:39","date_gmt":"2025-01-24T17:32:39","guid":{"rendered":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/2025\/01\/24\/estudo-revela-os-riscos-a-saude-relacionados-a-acrilamida-e-ao-uso-de-airfryers-confira\/"},"modified":"2025-01-24T17:32:40","modified_gmt":"2025-01-24T17:32:40","slug":"estudo-revela-os-riscos-a-saude-relacionados-a-acrilamida-e-ao-uso-de-airfryers-confira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvbrazilusa.com\/pt\/2025\/01\/24\/estudo-revela-os-riscos-a-saude-relacionados-a-acrilamida-e-ao-uso-de-airfryers-confira\/","title":{"rendered":"Estudo revela os riscos \u00e0 sa\u00fade relacionados \u00e0 acrilamida e ao uso de Airfryers; CONFIRA"},"content":{"rendered":"<p> <script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8864793242727901\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<\/p>\n<div id=\"taboola-read-more\" style=\"display:block; width:100%\">\n<p>A febre da Airfryer se espalhou por v\u00e1rios pa\u00edses nos \u00faltimos anos, tornando-se, para muitos, um item indispens\u00e1vel nas cozinhas. A ideia de fritar batatas, asinhas de frango, nuggets, peixe\u2026 sem precisar mergulh\u00e1-los em \u00f3leo \u00e9 bastante tentadora, embora as pesquisas recentes indiquem que as fritadeiras a ar n\u00e3o est\u00e3o isentas de riscos.\n<\/p>\n<p>Uma pesquisa liderada pela Universidade de Gazi (Turquia) alerta que as fritadeiras a ar produzem uma maior quantidade de acrilamida, uma subst\u00e2ncia qu\u00edmica t\u00f3xica que se forma naturalmente em alguns alimentos durante certos processos de cozimento em altas temperaturas, como a fritura. A Ag\u00eancia Espanhola de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutri\u00e7\u00e3o (AESAN) explica que o processo qu\u00edmico respons\u00e1vel por isso \u00e9 a rea\u00e7\u00e3o de Maillard, mecanismo que confere aos alimentos aquele sabor, cor e aroma tostado ap\u00f3s serem fritos.<\/p>\n<p>O estudo da Universidade de Gazi soma-se a uma s\u00e9rie de recomenda\u00e7\u00f5es de profissionais da OCU e do Instituto Espanhol de Medicina do Estilo de Vida (SILM), pois a acrilamida \u00e9 considerada um carcin\u00f3geno potencial pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), devido \u00e0 sua capacidade de promover o aparecimento de c\u00e2ncer. De fato, sabe-se que quanto mais tostado ou frito o alimento, maior a quantidade de subst\u00e2ncias qu\u00edmicas cancer\u00edgenas presentes nele.\n<\/p>\n<h3>Batatas fritas: as principais afetadas<\/h3>\n<p>As batatas s\u00e3o especialmente afetadas pela produ\u00e7\u00e3o de acrilamida na Airfryer devido ao seu alto teor de amido, assim como os cereais. Segundo a OCU, quando expostas a temperaturas superiores a 195\u00baC, elas ficam bastante vulner\u00e1veis \u00e0 forma\u00e7\u00e3o de acrilamida, por isso \u00e9 recomendado manter a temperatura da resist\u00eancia da fritadeira abaixo dessa marca.\n<\/p>\n<p>Os pesquisadores turcos pedem calma e garantem que n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio abrir m\u00e3o das batatas fritas na Airfryer (mas sim moderar o consumo). Os cientistas aconselham que, para evitar a exposi\u00e7\u00e3o ao carcin\u00f3geno, basta mergulhar as batatas em \u00e1gua por dez minutos antes de cozinh\u00e1-las, o que ajuda a minimizar a rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica que gera a acrilamida.\n<\/p>\n<p>Junto com as batatas, que s\u00e3o o prato mais popular para preparar na fritadeira de ar, as carnes tamb\u00e9m est\u00e3o sujeitas \u00e0 acrilamida e outros produtos qu\u00edmicos cancer\u00edgenos, como os hidrocarbonetos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos e aminas heteroc\u00edclicas.\n<\/p>\n<h3>Os riscos \u00e0 sa\u00fade dos alimentos fritos<\/h3>\n<p>Uma pessoa saud\u00e1vel n\u00e3o precisa necessariamente evitar certos alimentos na dieta, pois, quando consumidos com modera\u00e7\u00e3o, eles oferecem benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade e satisfa\u00e7\u00e3o ao paladar. O problema surge quando abusamos dos fritos: batatas, nuggets, croquetes, asinhas de frango\u2026\n<\/p>\n<p>O consumo excessivo de alimentos fritos pode contribuir significativamente para v\u00e1rios problemas de sa\u00fade devido ao seu alto teor de gorduras n\u00e3o saud\u00e1veis e calorias vazias. Como s\u00e3o ricos em calorias e baixos em nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e fibras diet\u00e9ticas, esses alimentos podem causar desequil\u00edbrios nutricionais se fizerem parte significativa da dieta di\u00e1ria.\n<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, o consumo regular de frituras est\u00e1 associado a um maior risco de obesidade, diabetes tipo 2 e problemas metab\u00f3licos, j\u00e1 que esses alimentos promovem um aumento r\u00e1pido do a\u00e7\u00facar no sangue e resist\u00eancia \u00e0 insulina.\n<\/p>\n<p>No que diz respeito \u00e0 sa\u00fade mental, estudos sugerem que uma dieta rica em frituras e gorduras saturadas pode influenciar negativamente o humor e a sa\u00fade emocional, aumentando o risco de depress\u00e3o e ansiedade.<\/p>\n<p>Fonte: Gazeta Brasil              <\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/diariodobrasilnoticias.com.br\/noticia\/estudo-revela-os-riscos-a-saude-relacionados-a-acrilamida-e-ao-uso-de-airfryers-confira-6793b1f892b3f\">Source link <\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A febre da Airfryer se espalhou por v\u00e1rios pa\u00edses nos \u00faltimos anos, tornando-se, para muitos, um item indispens\u00e1vel nas cozinhas. 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