FLÓRIDA — Bon Appétit revelou recentemente seu 20 melhores novos restaurantes de 2024 lista – que possui quase duas dúzias dos melhores restaurantes em todo o país – e um local na Flórida entrou na lista.
“Quer estivéssemos imersos em uma costela inspirada no Flamin’ Hot Cheetos ou em um menu de degustação “mexicano progressivo” inspirado nas viagens de um chef, encontramos equipes trabalhando juntas de maneiras emocionantes”, disseram os editores gastronômicos.
Representar a culinária na Flórida é Tam Tam em Miami. O restaurante está localizado na 99 NW First St., no centro de Miami, e funciona das 17h30 às 22h30, de terça a sábado.
Tam Tam também recebeu a designação Michelin Bib Gourmand 2024.
Aqui está o que a escritora do Bon Appétit, Kate Kassin, disse sobre o restaurante:
“Em vietnamita, o termo quán nhậu descreve um lugar onde as pessoas se reúnem para beber, festejar e experimentar puro prazer. Próximo a um ponto de ônibus no centro de Miami, Tâm Tâm é exatamente isso. O chef Tam Pham e seu marido, o sommelier Harrison Ramhofer, criaram uma atmosfera descolada de jantar. …Clientes…pedem um cardápio vietnamita com um toque de Miami. O curry de cabra é banhado em óleo de pimenta e servido com macarrão de ovo chinês e uma rajada de ervas – uma homenagem ardente à comunidade caribenha de Miami. Um crudo picante combina camarão rosa de Key West com capim-limão perfumado, gengibre fresco e óleo de camarão picante. Muitos dos melhores pratos são elaborados para serem consumidos à mão.”
Bon Appétit celebrou a indústria de restaurantes com quatro prêmios. Seu Chef do Momento é Chuck Charnichart, o pitmaster de 26 anos do Barbs BQ em Lockhart, Texas. Em Seattle, o restaurante cambojano Sophon possui nosso Programa de Melhores Bebidas. Os Administradores de Sustentabilidade deste ano são Kate e Gustavo Romero, a dupla por trás da Oro by Nixta, uma tortilleria de Minneapolis. E o Programa de Melhor Sobremesa pertence às pequenas iguarias indonésias do Pasar em Portland, Oregon.
“Cada homenagem, acompanhada de uma história mais aprofundada, vai para um restaurante que serve comida deslumbrante e uma equipe que nunca perde de vista sua missão”, disseram os editores.
