FLÓRIDA – O Itamae AO em Miami fez parte da lista exclusiva da Esquire de 2024 dos Melhores Novos Restaurantes da América, que foi lançada na terça-feira.
A lista de 35 restaurantes inclui restaurantes que ultrapassam seu preço, são românticos o suficiente para um encontro noturno ou apenas um ótimo lugar para uma noite deliciosa e embriagada com os amigos, disse a Esquire.
O chef Nando Chang foi elogiado pelo uso de ácido flagrante em sua culinária no Itamae AO.
“Ele serve rolos de lula doce e escorregadia em uma poça de leite de tigre feito com yuzu fermentado. Ele oferece fatias de enguia grelhada junto com um gel de morango rosa enriquecido com aji panca, uma pimenta peruana. É doce, azedo e salgado ao mesmo tempo e é diferente de tudo que você comeu este ano. Ou nunca”, disse Esquire.
Califórnia e Nova York tiveram oito menções cada uma na lista, incluindo o “Restaurante do Ano”, Four Kings em São Francisco, e o “Retorno do Ano”, Le Veau d’Or na cidade de Nova York.
Outros estados com restaurantes na lista incluem Pensilvânia, Carolina do Sul e Texas, com dois cada, e Colorado, Flórida, Geórgia, Illinois, Louisiana, Maine, Michigan, Minnesota, Ohio, Rhode Island, Tennessee, Washington e Distrito de Columbia, com um de cada.
