O que torna um bar de bairro especial?

“É acessível, confortável e consistente.”

Os visitantes compartilham bebidas festivas no Silhouette Lounge.

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Quando me mudei para Boston, um dos primeiros bares do bairro que frequentei foi o querido Salão Silhueta. Entrei no bar às 19h de uma sexta-feira, pouco antes de o bar normalmente ficar lotado. Não havia uma multidão, garantindo que eu colocasse minhas mãos em meu primeiro Gansett rapidamente e que todos os alvos de dardos ainda estivessem disponíveis.

Depois de algumas horas sendo derrotado no críquete, fiquei entediado e queria (provavelmente) perder em outro jogo. Felizmente no Silhouette a piscina é uma opção. Meu namorado se aproximou de dois senhores mais velhos que haviam jogado sinuca a maior parte da noite e largou suas moedas para reivindicar seu lugar na fila.

Mas ficou claro que não era assim que as coisas funcionavam com esses tubarões de piscina em particular no Sil. Deveríamos colocar nosso nome em uma longa lista e, quando chegasse a nossa vez, meu namorado teria que vencer heroicamente um dos homens em seu próprio jogo antes que pudéssemos reivindicar a mesa.

Meu namorado foi derrotado em três minutos. Não jogamos sinuca naquela noite.

Contei a Sarah Leib, gerente geral do Sil, sobre esses homens durante um telefonema recente sobre a cena dos bares de Boston e ela riu, sabendo exatamente de quem eu estava falando. “Os chefes finais”, ela os chamou brincando. Aparentemente, eles são frequentadores regulares, o tipo de pessoa que mantém o ‘Sil funcionando.

Leib foi uma das várias pessoas com quem conversei para entender o que constitui um bar de bairro. Você sabe quando vê, disse Leib.

Ela e eu debatemos o uso de descritores como “townie” ou “dive” bar. Leib disse que o amado Sil definitivamente poderia se enquadrar nessas categorias. Claro, o bar atrai muitos estudantes universitários, com BU e BC nas proximidades, mas também é um lugar para frequentadores regulares de longa data e vizinhos de Allston. Também é uma espécie de mergulho – a cerveja não é sofisticada e é barata. Geralmente algo está quebrado dentro do bar, disse Leib.

O tipo de personagem que encontrei na mesa de sinuca Sil pode ser difícil de encontrar no crescente número de bares de coquetéis e salas de audição sofisticados de Boston. Mas ainda mais difíceis de encontrar são bares de bairro acessíveis como o Sil Eire Pub, Salão Eagle Brook, Café JJ Foleye Pub do Buff – graças aos imóveis caros que tornam difícil para os bares sobreviverem com cerveja barata.

Perdemos muitos, como Pub do Sligo e Silvertone. Mas o que ouvi dos proprietários de bares com quem conversei, vários que estão no mesmo bar há décadas, foi otimismo devido à retenção de pessoal e aos seus clientes habituais de longa data.

“Adoro a ideia de um terceiro espaço”, disse Wes Fabrizio, do Buff’s Pub. “[Bars] pode agir assim para muitas pessoas.”

Então, o que torna um bar um local de bairro? É acessível, confortável e consistente. E eu juntei o melhor guia para bares da Grande Boston que são exatamente isso (com a ajuda dos nossos leitores, claro).

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Na verdade, tendo a discordar que qualquer coisa frita é melhor, mas, neste caso, a batata-doce empanada com tempura funcionou. A generosa porção de maionese de curry – que eu estava convencido de ser um leve amargor – embaixo das fatias pode ser a estrela do show, então certifique-se de cobrir cada pedaço com molho. Não na foto: o cheeseburger wagyu, que agora está classificado ao lado do hambúrguer do Highland Kitchen como meu favorito na cidade.

Fique aquecido por aí e até semana que vem!

– Katelyn Umholtz

Uma última coisa: Depois da minha conversa com Sarah Leib, ela me contou que minha anedota acima inspirou um novo drink no Sil. Essa é uma estreia muito legal para mim. Então me envie um e-mail para [email protected] se você tentar “Chefe Final”.