Querida Olivia,
Oi! Espero que você esteja tendo ótimas férias de verão e aproveitando muito tempo com seus amigos. Na verdade, aposto que você nem está pensando no que seus pais estão fazendo em casa. Mas se você estiver curioso, eles foram para o 14 Prime no Gate Parkway na outra noite, e eles tiveram o melhor tempo.
(A propósito, perdoe-me se Olivia não é realmente o seu nome. Mesmo que estivéssemos sentados lado a lado no bar, eu não queria grelhar seus pais sobre o que parecia ser uma noite de encontro, então você é mais um dispositivo do que uma filha para os propósitos desta coluna. Desculpe, garoto.)
De qualquer forma, não sei se os jovens hoje em dia fofocam sobre restaurantes. Talvez você trocasse rumores de Michelin como costumávamos trocar pulseiras de amizade. Nesse caso, você provavelmente pegou toda a briga em junho, cerca de 14 políticas de assentos do Prime. Veja, houve uma razão para conhecer seus pais durante uma refeição solo que custou US $ 318,61, o que muitos clientes diriam compreensivelmente o tipo de desembolso que merece uma mesa e cadeiras.
Em 6 de junho, cerca de um mês após a abertura do 14 Prime, seus proprietários – que em 2014 abriram a primeira de uma dúzia de locais de pizza da área V –levou para a mídia social Para explicar que as partes de dois ou menos estariam sentadas no bar principal ou na cozinha. “Não é como uma reflexão tardia. Não porque você não reservou cedo o suficiente. Mas porque é assim que fazemos o espaço funcionar”, o Post elaborou.
Uma vez que a notícia saiu, a reação era intensa, levando os proprietários a postar novamente. Desta vez, em vez de uma foto calorosamente iluminada de barasolas de costas curvas, a imagem era um balanço que mostrava o restaurante que se arrastava se continuasse ganhando meros US $ 540.800 por mês de uma sala de jantar totalmente reservada.
A transparência que Gambit funcionou, principalmente. No Instagram e no Facebook, muitos clientes em potencial ficaram do lado de 14 primeiros, acusando os detratores de não apreciar a honestidade dos proprietários, as habilidades de serviço dos barmen, a beleza do bar e as alegrias inerentes à socialização de improvisação. Você sabe como as pessoas nas mídias sociais às vezes podem ficar um pouco maus?
Ainda assim, os destaques não foram submetidos. Eles forneceram muitas razões pelas quais não queriam comemorar um aniversário romântico em um bar. Eles não queriam que um cara bêbado aleatório derramasse seu ganso cinza no bolo de chocolate. Eles estavam recentemente sóbrios. Eles tinham mais em mente do que as lutas comerciais do 14 Prime. Eles tinham costas ruins e quadris rangentes. (Puxa, isso ficou muito adulto muito rápido. Provavelmente é onde eu deveria mencionar que o restaurante está restrito a clientes de 6 anos ou mais.)
Pessoalmente, não tenho problemas em comer em um bar, embora deseje que os bancos no 14 Prime estivessem a poucos centímetros mais altos. Na minha opinião profissional, porém, os opositores têm razão – e sua posição é uma prova do que o 14 Prime faz tão excepcionalmente bem.
Ou seja, o 14 Prime é chique em turno. O restaurante não deixa nada ao acaso. Se você reservar uma reserva, é garantido uma experiência que pareça elegante, a partir do momento em que um copo de vinho espumante é firmemente colocado na sua mão no estande do hospedeiro até chegar a hora de lidar com os resíduos do seu jantar.
“Temos o sistema de bolsa de cachorro mais incrível aqui”, um servidor de chipper tranquilizou os hóspedes sem saber se eles queriam sair com as sobras, além da massa matcha Latte e Breakfast, que é o presente de despedida padrão do 14 Prime.
Em outras palavras, se o que você valoriza em restaurantes é imprevisibilidade e arte e estranheza geral, 14 Prime não é o lugar para você. Mas se você raramente desfrutar de uma noite verdadeira na cidade, o que acho que pode ser o caso de seus pais, não é uma má idéia bloquear a especialidade com antecedência.
14 Prime transmitiu essa proposta de valor tão claramente, fornecendo suas salas de jantar em latão e marrons que poderiam fazer com que o maratonista mais saudável desejasse um charuto; Listando os blocos de batata com joias com caviar acima de tudo em seu menu (lembre -me de contar algum tempo sobre como foi legal ver seu pai tentar caviar pela primeira vez!); adquirindo seus cubos de coquetel esculpidos do Ice Doctor em Gainesville; Colocando lagosta suficientes em seu mac-e-queijo para contrabalançar uma bateria C.
Certamente, na sequência dessa mensagem, os 14 caras principais não poderiam se surpreender quando os convidados se esquivavam nos mesmos assentos que seriam oferecidos no aeroporto ou no Applebee.
Da mesma forma, esses céticos não deveriam estar surpresos que o 14 Prime esteja cumprindo sua promessa de se divertir com jantares de bar. Enquanto o restaurante está longe de ser perfeito – tanto “sem graça” quanto “Salty” apareceu nas minhas notas de degustação a um ritmo que entrava em um cozinheiro doméstico competente – seu ambiente de livro de histórias envolve, mesmo aqueles de costas para a sala. Entre os adjetivos que não anotei estavam barulhentos, apressados, interrompidos, apertados ou casuais.
Nem toda facada no luxo é bem -sucedida. Como o 14 Prime tem a intenção de fazer com que seus convidados se sintam atendidos constantemente-ou, mais cinicamente, garantindo que eles cumpram o limite de tempo de 150 minutos colocado em todas as reservas-os servidores aceleram o pão até a mesa mesmo antes que os coquetéis sejam encomendados. E, embora pareça bem em teoria que todo coquetel vem com um lanche, quando um barman se transformou, isso é uma descrição tão amplamente quanto a mussarela do lado da mesa quando o acompanhamento do Martini da casa é alcaparras e azeitonas. Um enfeite é um enfeite, mesmo quando é colocado em um pires.
Quanto ao resto da comida: como sugerido por seu nome e retratos de vacas grandes na moda de uma pintura de gado britânica do século XIX, o foco do 14 Prime é a carne bovina. Enquanto 30 dias de envelhecimento seco não impressionaram a faixa de osso em fatias que eu tentei, seu encontro mais recente com chamas produziu o tipo de crosta saborosa que é uma marca registrada de altas temperaturas controladas. A carne era um smidge demais, mas talvez essa falha seja menos perceptível se você atualizar com molhos e toppers de frutos do mar.
Eu pulei os complementos de mariscos, bem como a torre de frutos do mar de US $ 185, mas escolhi o arroz frito de caranguejo de US $ 25 de uma seleção de lados que também inclui acelga suíça creme, cogumelos, aspargos e batatas. Uma gema de ovo que coroa não fez nenhum favor de textura para o arroz já gorduroso, escrito por ervilhas e cenouras.
Geralmente, porém, 14 Prime é admiravelmente adepto na frente do carboidrato. Estou pensando na torta de panela, com uma fatia de pastelaria folhada deslumbrante escondendo muitos escargots escaldados por manteiga para contar. Também foram memoráveis as popovers da mata-pão de oferta, que tinha um sabor precisamente como o queijo cozido que você retira da borda de uma barra de sopa de cebola francesa quando ninguém está olhando e-no mesmo tema-a tortellini que Tortellini se afastava dos caldos mais robustos.
Ok, eu fiz você esperar uma eternidade para ouvir sobre a sobremesa. Eu gostaria de me lembrar de tudo no menu, mas eu me concentrei no Alasca assado tão rapidamente que as outras escolhas desapareceram.
Até agora, você sabe que 14 Prime e Baked Alaska andam juntos como trufas e contas de despesas. Em cobertura, em um merengue encoberto, preparado para torradas, a mistura de sorvete é buscar, chique e muito divertida.
Entre nós, você definitivamente deve dizer aos seus pais que você escolheu um lugar para o seu aniversário.
14 Prime: 7510 Gate Parkway; 904-688-1499; 14prime.com
