O rico aroma de café assado há muito tempo está no tecido da identidade de Jacksonville. Enquanto muitos associam esse perfume familiar à Maxwell House, não foi a primeira nem a única empresa a encher o ar da cidade com a fragrância de feijões assados no início do século XX.
De fato, Jacksonville já foi o lar de uma vibrante indústria de torrefação de café, com várias empresas pioneiras contribuindo para seu legado. O que se segue é uma olhada na fascinante história das primeiras plantas de café da cidade e as pessoas que ajudaram a moldar essa tradição duradoura.
Oito horas de café
1741 W. Beaver St.
George Gilman fundou a Great Atlantic & Pacific Tea Co. em Nova York em 1859. Originalmente estabelecido como Gilman & Co., foi renomeado A&P em 1869. Em 1930, a A&P havia crescido no maior varejista do mundo, gerando US $ 2,9 bilhões em vendas em 16.000 lojas. Até 1965, a A&P mantinha sua posição como a maior varejista dos EUA, alcançando um nível de destaque cultural comparável ao do Walmart, McDonald’s ou Google hoje.
A sede do sudeste da A&P estava localizada em Jacksonville, onde suas operações regionais incluíam uma padaria industrial e a planta de torrefação de café oito horas. A instalação de torrefação de café foi aberta perto do viaduto da West Beaver Street em 1925, seguido pela adição de uma padaria industrial em 1932.
O declínio da A&P começou na era pós -Segunda Guerra Mundial, enquanto lutava para se adaptar ao cenário de varejo em mudança e perdeu terreno aos concorrentes modernos. Em 1968, a A&P mudou a maior parte de suas operações de Jacksonville – exceto para a planta de café – para novas instalações, incluindo um armazém no Northside da cidade, agora ocupado pelo Sysco International Food Group. Durante os anos 80, a Beaver Street Fisheries adquiriu grande parte do ex -complexo de A&P na West Beaver Street.
A planta de café de Jacksonville Eight O’Clock cessou as operações em 1990. Embora a A&P tenha experimentado um breve revival no início dos anos 2000, finalmente entrou em pedido para a falência do capítulo 11 em 2010 e 2015, cessando operações para o bem em 2015.
Bingham Coffee Co.
312 Park St. / 5970 Philips Highway
Polychronis Hanjakos, nascido na Grécia em 1877, imigrou para a cidade de Nova York em 1919. Em 1923, juntamente com Michael Carvelis, fundou a Arabian & Turkish Coffee Co. no Ocean Street Market, no centro de Jacksonville.
No ano seguinte, em 1924, os membros da família Peter Hanjakos e William Carantzas abriram o Colonial Coffee & Tea Co. no 715 Main St. Carantzas, também natural da Grécia, também foi o proprietário do Hotel Manhattan, localizado na 1015 W. Bay St., na linha ferroviária de LaVilla.
Depois que a Arabian & Turkish Coffee Co. fechou, Polychronis Hanjakos se juntou a Peter na Colonial Coffee & Tea Co. em 1930, ele vendeu seu interesse no negócio para o empresário local Thomas V. Porter e estabeleceu a National Coffee Co. na 853 Kings Road, em Lavilla. A Companhia continuou as operações até a morte de Paul Christ Hanjakos em 1943.
Em 1931, James William Bingham ingressou na National Coffee Co. como vendedor. Nascido em Kentucky em 1887, Bingham se mudou para Jacksonville depois da Primeira Guerra Mundial e passou grande parte da década de 1920, administrando um restaurante no centro da cidade.
Dois anos depois, em 1933, Bingham fundou seu próprio negócio de assar, a Bingham Coffee Co., localizada na 312 Park St., no bairro do Brooklyn. Na mesma época, um recém-chegado de 19 anos chamado Frederic Robert Martin ingressou na empresa como vendedor de café. Com o tempo, Martin se tornou proprietário do negócio.
Em 1957, a Bingham Coffee Co. foi vendida. Bingham se aposentou e se mudou para Miami Beach, enquanto Martin adquiriu a Bartley Coffee Co. e estabeleceu a Martin Coffee Co.
Bartley Coffee Co.
327 E. Bay St.
A Bartley Coffee Co. foi criada em 1936 por Francis A. Bartley, que já havia atuado como vice -presidente e gerente geral da operação de torrefação de café da WS Quinby Co., localizada no Terminal do União no Eastside de Jacksonville.
A fábrica de torrefação de café de Bartley estava situada na 327 E. Bay St., no coração do movimentado distrito de Workfront, no centro de Jacksonville.
Após mais de duas décadas de operação, a Bartley Coffee Co. foi adquirida em 1957 por Fred e Amy Martin, que renomearam o negócio como a Martin Coffee Co.
Condraxis Coffee & Tea, Inc.
1805 W. Beaver St.
Peter “Tykie” Condáxia fundou o Condraxis Coffee em 1959. Nascido em Manhattan, na Ásia, refugiados menores de ascendência grega, Peter cresceu em uma família enraizada em hospitalidade. Seus pais operavam o restaurante de cafeteira na Oitava Avenida durante a década de 1930.
Em 1950, a condáxia estava estacionada no Cecil Field enquanto servia na Marinha dos EUA. Após seu serviço, ele permaneceu em Jacksonville e, em 1954, ingressou no departamento de controle de qualidade da fábrica de torrefação de café Maxwell House no centro da cidade.
Após cinco anos de experiência no setor, a condução deu um passo ousado e lançou seu próprio negócio de torrefação de café por atacado com um investimento de US $ 500.
Duas décadas atrás, o Condaxis Coffee começou a resultar das tendências da indústria, adquirindo a maioria de seus grãos diretamente de produtores no Brasil, Colômbia, Costa Rica e Nicarágua. Na época, muito pouco café veio pelo Jaxport; Em vez disso, foi transferido principalmente de hubs como Nova York, Miami e Nova Orleans.
Hoje, o Condaxis Coffee & Tea se destaca como o segundo maior torrefador de café em Jacksonville e é reconhecido como um negócio herdado no distrito de quintal ferroviário da cidade. Sua lista de clientes diversificada inclui o Metro Diner, Bagel 13, Village Bread Cafe, Diner de praia, marcador 32, North Beach Fish Camp, Planet Fitness, Safe Harbor, Grumpy’s Restaurant, Alhambra Theatre & Dining, Soul Food Bistro, Cross Creek Steakhouse e Taverna.
Martin Coffee Co.
1633 Marshall st.
A Martin Coffee Co. é um dos mais antigos torrefadores de café em operação de Jacksonville. Foi fundada em 1957 por Fred e Amy Martin, após a compra da Bartley Coffee Co., que foi localizada na 327 E. Bay St.
Na época, a East Bay Street era um movimentado distrito industrial à beira -mar. Os cafés especializados da empresa foram assados em uma instalação de dois andares e distribuídos a uma crescente clientela de restaurantes e hotéis em toda a região.
Na década de 1980, no entanto, operar uma planta de torrefação naquele local havia se tornado cada vez mais desafiador. O espaço estava apertado e a logística do envio e recebimento de mercadorias por caminhão exigia itens de movimentação manualmente da rua pela parte de trás do prédio. Em resposta a essas restrições, a empresa mudou -se em 1987 para uma instalação maior e mais eficiente na 1633 Marshall St., perto da Talleyrand Avenue.
Hoje, a Martin Coffee Co. serve muitos dos melhores restaurantes e hotéis da região. Ele se tornou um dos maiores e mais antigos torrefadores de café independentes do sudeste dos EUA
Café Maxwell House
735 E. Bay St.
Logo após o grande incêndio de 1901, Norman Merry estabeleceu uma das primeiras operações de torrefação de café de Jacksonville. Sua empresa, Merry & Co., operava uma fábrica de torrefação de café em Lavilla de 1902 a 1912.
Dois anos antes do fechamento dos negócios da Merry, a Cheek Neal Coffee Co. abriu uma nova instalação de torrefação na East Bay Street, marcando uma expansão significativa da indústria de café de Jacksonville.
Fundada em Nashville em 1892 por Joel Owsley Cheek, a Cheek Neal foi atraída por Jacksonville por sua localização estratégica e à beira-mar acessível a barcaças. Em 1910, a empresa abriu sua fábrica de East Bay Street especificamente por sua capacidade de receber grandes remessas de grãos de café por barcaça. A instalação empregou inicialmente 30 trabalhadores e produziu aproximadamente 40.000 libras de café por dia.
Em 1928, a Cheek-Neal foi adquirida pela Postum Co., que renomeou como General Foods em 1929. Logo depois, a empresa adotou o nome de seu produto de maior sucesso-Maxwell House-nomeado após o famoso Maxwell House Hotel em Nashville, Tennessee, onde a mistura foi servida pela primeira vez.
O icônico letreiro de néon da planta de Jacksonville Maxwell House, erguido em 1955, permanece um marco local estimado desde então.
Ao longo dos anos, a instalação se expandiu para cobrir quase 10 acres e 400.000 pés quadrados de espaço de fabricação. Hoje, ele é um dos principais jogos do centro da cidade e mantém a distinção de ser a última fábrica de torrefação de café Maxwell House nos EUA
A partir deste local histórico, a fábrica continua a assar e enviar uma variedade de marcas conhecidas em todo o país, incluindo Maxwell House, Gevalia, McCafé, Maxwell House International Coffee e Yuban.
Old South Coffee Co., Inc.
2379 W. Beaver St.
Wayne M. Hodgdon nasceu em Clinton, Maine, em 1890 e foi criado em Middlesex, Massachusetts. Em 1918, ele havia se mudado para Greenfield, Massachusetts, onde trabalhou como vendedor de café da WS Quinby Co., uma grande empresa de torrefação de café criada em Boston durante o final da década de 1880.
Em 1929, a WS Quinby se expandiu para Jacksonville, abrindo uma fábrica de torrefação de café no armazém da Union Terminal Co. no Eastside. Hodgdon se mudou para Jacksonville naquele ano para apoiar as novas operações do sul da empresa.
Após o eventual fechamento da WS Quinby, Hodgdon lançou sua própria empresa – a antiga South Coffee Co. A primeira fábrica de torrefação da empresa estava localizada na 624 W. Bay St., em Lavilla, a oeste de Broad Street em uma área conhecida como Railroad Row, caracterizada por sua concentração de negócios atacadistas, hotéis e restaurantes e restaurantes.
Durante a Segunda Guerra Mundial, a Old South Coffee Co. transferiu suas operações para uma nova instalação em 2379 W. Beaver St. O negócio permaneceu neste local até cessar as operações em 1951.
Wayne M. Hodgdon faleceu em Jacksonville no Dia dos Namorados, 1972. Sua antiga instalação de café na West Beaver Street foi demolida em 2008.
WS Quinby Co., Inc.
700 E. Union St.
Winfield S. Quinby fundou a WS Quinby Co. em Boston no final da década de 1880. Nascido em 1862 em Vermont, Quinby se tornou uma figura pioneira na indústria de torrefação de café.
Ele era conhecido por sua ênfase no artesanato e conhecimento na preparação do café.
Ele declarou uma vez“O fundamental necessário para fazer um bom café é conhecer a natureza física do café e a ação das propriedades do café em contato com a água quente. Portanto, você não deve tomar café feito por um funcionário que ignora as propriedades do feijão do café”.
Sob sua liderança, a empresa floresceu, eventualmente se expandindo para incluir plantas de torrefação em Chicago, Filadélfia, Nova York e Jacksonville, em 1930. WS Quinby assado e atacado, tanto café quanto de chá, e seu produto mais reconhecido foi sua marca de café La Touraine.
Após a morte de Quinby em 1928, a empresa continuou as operações por vários anos. Sua instalação de assação em Jacksonville estava localizada no edifício da Union Terminal Warehouse Co. na 700 E. Union St. Em 1930, Sidney Lanier atuou como vice -presidente, enquanto Francis A. Bartley foi empregado como o último gerente geral da fábrica de Jacksonville.
Depois que a fábrica de Jacksonville foi fechada em 1935, Bartley encontrou seu próprio negócio de torrefação de café – a Bartley Coffee Co. Em 1957, a empresa foi adquirida por Fred e Amy Martin e renomeada como a Martin Coffee Co., que permanece em operação em Jacksonville até hoje.
